朝採り秋ナスのつやつや煮びたし

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★あっつぁん★
★あっつぁん★ @cook_40128581

秋は、ナスが美味しい季節！
サッと素揚げしたナスを、あっさり醤油味のたれに漬けた煮びたしです
薬味たっぷりかけてどうぞ…

このレシピの生い立ち
プランター栽培でナスを収穫し作ってみました
あっさりした「たれ」なので、どんどん食べられますよ
美味しいです
(・´з`・)
是非作ってみて下さいね！

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材料

2人分
  1. ナス 3個
  2. サラダ油（揚げ用） 深さ3cm程度
  3. （煮びたし用たれ）
  4. 水 150㏄
  5. だし醤油（かつおだし濃縮3倍） 大さじ1
  6. 塩 少々（隠し味程度にパラパラと…）
  7. （薬味）
  8. ショウガ 3g
  9. ミョウガ 1個
  10. 青シソ 3枚

作り方

  1. 1

    煮びたし用たれを、タッパーやボウルに作っておきます

  2. 2

    ナスは、ヘタを取り、縦4等分に切ります
    皮に、さいの目状の切り込みを入れます

  3. 3

    塩水に５分浸します
    その後、水切りし、キッチンペーパーでサッと水分を拭きとります

  4. 4

    180度の油で素揚げします
    ナスの白い部分がうっすらと茶色になったらＯＫです！

  5. 5

    揚げたナスは、油切りする必要はないので、そのまま煮びたし用たれに入れます

  6. 6

    全て揚げ終えたら、みじん切りにしたショウガ・ミョウガ・青じそを上に載せます

  7. 7

    温かなまま食べても、冷蔵庫で冷やして食べても、どちらも美味しいですよ～

  8. 8

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  9. 9

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  10. 10

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コツ・ポイント

油で揚げる時、ナスに水分が残っていると跳ねやすいので火傷には気を付けて下さいね

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レシピ作者

★あっつぁん★
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ご訪問、本当にありがとうございますヘルシーなおやつやパン、素朴なおかずなど作っています(・´з`・)定期的にレシピの見直しをしておりますので時々確認して頂けたら幸いです
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