なすとおくらの揚げ焼き浸し

あーこ姐's cooksnap of when they made なすとおくらの揚げ焼き浸し.
紗楠☆'s cooksnap of when they made なすとおくらの揚げ焼き浸し.
まゆみきママ
まゆみきママ @cook_40201675

揚げ焼きしたなすとおくらをめんつゆのたれの中につけ、薬味類をのせただけの簡単なものです。冷蔵庫に冷やして食べると夏は最高

このレシピの生い立ち
夏が旬のなす！大量に採れるなすをさっぱりと食べれるようにと作りました。

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材料

4人分
  1. なす 4本
  2. おくら 6～８本
  3. サラダ油 適量
  4. めんつゆ(3倍希釈) 40cc
  5. 水 120cc
  6. みょうが ２～３個
  7. しょうが １かけ
  8. かつおぶし 2〜4ｇ好みで
  9. ねぎ １/２本

作り方

  1. 1

    なすは食べやすい大きさに乱切りにする。

  2. 2

    おくらはへたの回りを一周きれいにむく。小さいのはそのまま、大きいのは斜め切りで半分～３等分に切る。

  3. 3

    フライパンに少な目の油を入れてあたため、乱切りしてすぐのなすとおくらをこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きする。

  4. 4

    揚げ焼きしたなすとおくらは一旦キッチンペーパーの上で油切りする。

  5. 5

    めんつゆと水で煮浸しのたれを作っておく。

  6. 6

    みょうがは縦にせん切りする。

  7. 7

    しょうがは薄切りにした後、せん切りにする。

  8. 8

    ねぎは小口切りにする。

  9. 9

    ⑤に④を入れて上にみょうが・しょうが・かつおぶし・ねぎをのせる。

  10. 10

    出来上がり～

  11. 11

    なすとピーマンとしめじの揚げ焼き浸しです。
    ID19931572

コツ・ポイント

なすは切ったらすぐに揚げ焼きしていくのがいいと思います。

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レシピ作者

まゆみきママ
まゆみきママ @cook_40201675
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2010年5月～クックパッド始めました岐阜のちょい田舎に住んでます料理＆スイーツ作り大好きスープが冷めない所に長男家族12歳(小6)と9歳(小3)の女の子達7歳(小1)の男の子元気な孫っち3人次男家族と末娘は名古屋で暮らしてます今は夫婦ふたりの生活です
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