茄子揚げ焼き浸し

茄子を揚げ焼きにして、煮物たれを使って浸けるだけ。作り置きの一品です。
このレシピの生い立ち
頂いた茄子と小畑で採れたピーマンが沢山あったので、まとめて作り、ご近所さんにおすそ分けをしました。
浸しだしは、薄味でも作り置きのメリットでしっかり味がつきます。
茄子とピーマンをたっぷり食べられます。