たけのことほうれん草の卵とじ

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きなこりん
きなこりん @cook_40034928

たけのこを卵でとじると優しい味。黄色と緑で見た目も春らしい一品です♪
このレシピの生い立ち
お店のランチの小鉢として出てきた料理。とっても美味しかったので、おうちで食べたくて白だしで簡単に作れるよう再現してみました！

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材料

２人分
  1. 茹でたけのこ 150g
  2. サラダほうれん草 ３分の１袋
  3. 卵 １個
  4. 白だし 大さじ２
  5. みりん 大さじ１
  6. 水 150cc

作り方

  1. 1

    茹でたけのこは0.5
    cm幅くらい、食べやすい大きさに切る。
    サラダほうれん草はざく切りに。

  2. 2

    たけのこ、水、白だしをフライパン（鍋）に入れ、煮だったら落し蓋をし中火の弱火で８分ほど煮る。

  3. 3

    サラダほうれん草を入れ、しんなりしたら

  4. 4

    溶き卵でとじて出来上がり。

  5. 5

    ※卵を入れたらあまりかき混ぜず、フライパンをゆすって混ぜるとやりやすいです。

コツ・ポイント

※ほうれん草は、あくが少ない下茹で無しでそのまま使える「サラダほうれん草」や「ちぢみほうれん草」などがおすすめ。
小松菜や、下茹で済みのほうれん草でもOKです。
※卵を入れたあと、かき混ぜすぎないこと。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

きなこりん
きなこりん @cook_40034928
に公開
愛媛県在住。釣りバカの旦那、ゴールデンレトリバーのハピ＆うみ、３匹の猫達と共に賑やかに生活してます。自家栽培の野菜と釣ってきた魚、マフィンのレシピ中心です。（現在は家庭菜園お休み中～）(^^;パンと甘い物と動物が大好きです。*犬猫ブログ*http://kuma47.blog36.fc2.com/★きのこ同盟Ｎｏ．２ ★
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