鶏ひき肉とたけのこの卵とじ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
たけのこに、うま味たっぷりのいりこだしと調味料が含み、ふんわり卵でまろやかな味わい。親子丼のような1品です。
このレシピの生い立ち
たけのこの卵とじを簡単に作れるように、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐしておく。煮干しは頭と腹わたを取り除く。鶏ひき肉に◎を揉み込む。
-
- 2
フライパンにごま油をひき中火に熱し、ゆでたけのこを加え焼き色が付くまで焼き、鶏ひき肉を加え色が変わるまで焼く。
-
- 3
★を加え中火で5分煮て、●を加え5分煮て煮干しを取り出し、溶き卵を鍋肌から中心に向かって流し入れ、好みの固さまで加熱する
-
- 4
器に盛り、青ネギをちらす。
-
コツ・ポイント
・たけのこを焼き色がつくまでじっくり焼くと、香ばしくなります。
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