鯖と夏野菜の甘酢餡炒め 梅タルタル添え

鯖は一口大に切り丁寧に小骨を抜く。
キッチンペーパーで水気を拭いて塩胡椒し、おろし生姜を身の部分にすり込むように塗る。

１をポリ袋に入れて
片栗粉を加えまぶし付ける。

ピーマン、パプリカ、
トマトは食べやすい大きさに切る。
【甘酢餡】、【梅タルタルソース】はそれぞれ混ぜ合わせておく。

フライパンに油を中火で熱し、２を皮目から焼いていく。

こんがり焼き色が付いたら返して蓋をし、蒸し焼きにしながら中まで火を通して取り出す。

フライパンを拭いて油を足して強火で熱し、ピーマン、パプリカを炒め、５の鯖を戻し入れ炒め合わせる。