大人の茄子の煮浸し(無水鍋QC使用)
SAYURI1024 @cook_40055240
シンプルで生姜が効いてる大人の茄子の煮浸し。料亭に出てくる味になります。
このレシピの生い立ち
いつも作ってた茄子の煮物を友人からリクエストされたので載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取り洗って縦切りにして切れ目を入れます。味が染みやすいためです。
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- 2
大フライパンに胡麻油を入れます。無水鍋なので茄子の水分出るから雑で大丈夫。
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- 3
切れ目入れた側を下にして並べる。蓋してインダクションレンジ⑤で5分。
-
- 4
ひっくり返して生姜、つゆの素、水、醤油を入れ、蓋をしてインダクションレンジ⑧でスタート。蓋がカタカタしたら③で15分。
-
- 5
出来上がり。お皿に盛り付けてから大葉の千切りを好きなだけ乗せて食べてください。茄子が冷めるまで放置も、オススメ。
-
- 6
今回使用したオーガニック調味料。
-
コツ・ポイント
秋野菜の茄子で簡単、シンプル、砂糖なし。とにかく調味料で料理の味が変わるので拘りのもので作って欲しい。冷めた茄子は、おかずにもお酒のアテにも最高なので、大葉なければ鰹節で代用してください。
リアクション
レシピ作者
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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