タコ唐揚げとナスの炒めものーーーっ！

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

タコの唐揚げをちょっぴり酸っぱ辛くアレンジ！
このレシピの生い立ち
ナス・トマトが大量にとどいたので、消費するために…(笑)

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材料

四人前
  1. 真タコ(茹で) 400ｇ
  2. ナス ２本
  3. 長ネギ １本
  4. トマト(湯剥きしておく) 中３個
  5. ●めんつゆ 大さじ１
  6. ●みりん 大さじ１
  7. ●酢 小さじ１
  8. ●豆板醤 小さじ１
  9. ●砂糖 小さじ１
  10. ●片栗粉 小さじ1/2
  11. ●ニンニクチューブ ２cm

作り方

  1. 1

    好きな大きさにカットして、分量外の片栗粉を袋に入れて、ワシャワシャと片栗粉をまぶします…(笑)

  2. 2

    揚げるとき、油はねしてやけどしちゃうので、おいらは蓋を盾がわりにして揚げてます…(笑)

    時々、覗いて揚げすぎないように

  3. 3

    タコの唐揚げ完成

    このまま食べても美味しいので、実はね800ｇのタコを使って半分そのまま食べちゃいます…(笑)

  4. 4

    次に、乱切りにしておいたナスを約30～45秒油通しします！

    ついでに、長ネギも！

  5. 5

    ザーレンになすも、長ネギも上げたら、油をポットに戻す！
    この時、フライパンは、洗わなくてOK！

  6. 6

    湯剥きして、適当にカットしたトマトをそのまま炒めて、熱くなったら…

  7. 7

    混ぜておいた●の調味料を一気にフライパンへ！

    調味料が煮立ったら、ナス・長ネギ・タコを戻し入れて煽る！

  8. 8

    タレに片栗粉が入ってるので、すぐにとろみが絡むので、手早く煽って、皿に盛れば完成です

コツ・ポイント

タコもなすも大きめのカットで、熱々をお召し上がりください…(笑)

でも、ｸﾁﾉ中の火傷は注意してね…(笑)

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レシピ作者

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch ＆ eat！食べたいから釣る！釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける52歳既婚のおやじです！
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