牛蒡と蓮根のきんぴらごぼう

zuboramam's cooksnap of when they made 牛蒡と蓮根のきんぴらごぼう.
えみこまるまる's cooksnap of when they made 牛蒡と蓮根のきんぴらごぼう.
Ｋ．Ｋ．
Ｋ．Ｋ． @cook_40102228

3/21お弁当用。
小分けして冷凍保存しました
このレシピの生い立ち
冷凍弁当にはきんぴらを。食感が変わりづらいのでおすすめです。

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材料

シリコンカップ10個分
  1. ごぼう 1本
  2. にんじん 1/2本
  3. れんこん 1/2本
  4. エリンギ 1本
  5. いりごま フライパン１周
  6. 砂糖 大さじ1
  7. みりん 大さじ2
  8. 醤油 大さじ3
  9. ごま油 フライパン１周

作り方

  1. 1

    ごぼうは大きめのささがき。人参と蓮根は輪切りの4等分。
    全部まとめて柔らかくレンチン。
    エリンギは斜め切り。

  2. 2

    フライパンにごま油を敷いて、レンチン根菜ときのこを入れて炒める。
    根菜がレンチンしてあるのですぐに火が通ると思います。

  3. 3

    火をとめて調味料を入れて、火を付けて炒めます。
    調味料が絡んだらいりごまを入れて混ぜて完成です。

コツ・ポイント

私はお弁当用なので水気を完全に飛ばしてあります。

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レシピ作者

Ｋ．Ｋ．
Ｋ．Ｋ． @cook_40102228
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基本的に自分用覚え書きです。クックパッドは何年後かに読みかえすメモ帳だと思う。
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