うちのきんぴら

ふきのとう66
ふきのとう66 @cook_40177700

我が家のいつものきんぴら。野菜嫌いの子供たちもよく食べます。
このレシピの生い立ち
いつもの作り方ですが、焼き肉屋さんのつきだしのきんぴらが美味しくて、きんぴら好きとしては闘志が湧いて、改めてじっくり作ってみました。たかがきんぴら、されどきんぴら。

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材料

4人分
  1. ゴボウ 一袋
  2. 人参 一本
  3. 砂糖 少々
  4. 醤油 大さじ1.5
  5. みりん 大さじ1.5
  6. 茅野だし 一袋

作り方

  1. 1

    細切りにしたきんぴらと人参を胡麻油で炒め、砂糖を小さじ1弱くらい振り入れ、また炒める。

  2. 2

    水を材料がひたひたになるくらい入れ、茅野だしを袋のまま入れ、落し蓋をして中火で煮る。(真ん中のがおだし)

  3. 3

    お醤油、みりんを入れ、落し蓋をして水気がなくなるまで煮る。

  4. 4

    最後に水気を飛ばすように炒める。お好みで胡麻を振りかけても。

コツ・ポイント

だしを入れて、少し煮ます。家族が柔らか目が好きなので。

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レシピ作者

ふきのとう66
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ちびっこ3人の母。節約と美味しい料理の上手な主婦になりたい。
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