半熟揚げ出し卵

一番食品株式会社
一番食品株式会社 @cook_40069256

半熟卵を揚げ出し風に!濃厚な味がくせになること間違いなし。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が主流だが、豆腐が無かったため、卵で代用してみました。

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材料

4個分
  1. 卵(Mサイズ) 4個
  2. 天ぷら粉 適量
  3. 天ぷら粉(衣用) 大さじ3
  4. 水(衣用) 大さじ4
  5. サラダ油 適量
  6. 和風つゆ「きわみ」 1個
  7. 刻みねぎ 適量
  8. 刻みのり 適量

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて6分ゆで、冷水にさらし殻をむく。

  2. 2

    ゆで卵の水気をふき取り、天ぷら粉をまぶす。

  3. 3

    ボウルに天ぷら粉(衣用)、水を入れて混ぜる。

  4. 4

    鍋に油を入れて170℃に熱し、ゆで卵を衣につけて、カラッとするまで揚げ器に盛る。

  5. 5

    耐熱容器に和風つゆ「きわみ」を入れ、ふんわりとラップをし、600wのレンジで1分加熱する。

  6. 6

    4に5をかけ、細ねぎ、刻みのりを散らす。

コツ・ポイント

衣を作るときはダマにならないように天ぷら粉と水をしっかり混ぜてください。卵を揚げすぎないように注意してください。

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レシピ作者

一番食品株式会社
に公開
一番食品は、創業以来「おいしく食べて、健康を維持する食の創造と提供」を目指しています。例えば、代表商品の和風つゆ「きわみ」は、化学調味料・着色料・合成保存料無添加。厳選した国産だし素材を使って老舗蕎麦屋の味にこだわっただけでなく、第4回ものづくり日本大賞優秀賞を受賞した無菌充填システムで1食分ずつ充填。常温で6か月出来たてのおいしさをキープでき、年間180万食以上のご愛顧をいただいています。
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