揚げだし巻き＆揚げだし巻きのあんかけ
なないく @nanaiku
外はカリッサクッ 中はおだしたっぷりのジューシーなだし巻き♪今まで味わったことのないだし巻きの美味しさです♡熱々を是非！
このレシピの生い立ち
母が昔よく作っていたおつまみです。
アプリでひらく作り方
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だし巻きを作る。レシピＩＤ：17486213
８等分に切り分ける。揚げ油を温める。 -
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ボウルに天ぷら粉と冷水を入れ箸で混ぜる。
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だし巻きを１切れずつ衣にくぐらせる。
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１８０℃に熱した油で揚げる。だし巻きが浮き上がって少しきつね色になってきたらＯＫ。
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- 5
皿などにキッチンペーパーを２～３枚重ねてひきその上にのせて油をきったら出来上がり♪
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揚げだし巻きのあんかけもオススメ！さらにボリュームが出てポカポカ温まるよ♪上品な優しい味です。レシピは手順７.８.９で。
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鍋に水を入れて火にかけ沸騰してきたら弱火にしだしの素を入れ薄口醤油 塩も加える。ボウルに水と片栗粉を入れ混ぜる。
- 8
鍋のだしを箸でグルグル混ぜながら水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら火をとめる。
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皿に盛った揚げだし巻きの上からあんをかける。ネギとしょうがをのせたら完成♪見栄えもイイのでおもてなしにも是非♡
コツ・ポイント
揚げだし巻きは是非熱々を食べて下さい。カリッサクッの食感がたまりません！
逆にあんかけの方は揚げだし巻きが冷めてしまってもあんで食べるのでまた違った美味しさがあります。揚げる時水分がとびますのでだし巻きはだし多めで作られるのがオススメ♪
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