一挙両得の味♪そばがきの揚げだし

そば粉と塩を合わせ、大きめのボウルに入れ熱湯を数回に分けながら加え、ヘラでよく混ぜリボン状に落ちる程の生地にします。

大根おろしは、軽く絞る、白ネギは5㎝程の長さの千切りにし、水にさらします。

小鍋に、和風つゆ「きわみ」と大根おろしを加えふつふつするほど温める。

揚げ油を170度に熱し、①を半量ずつ揚げます。表面が固まったら箸先で２ヶ所穴をあけ火の通りを良くします。

④がこんがりキツネ色になったら上げて油を切り、器に盛り③を掛け海苔と白ネギを乗せ、わさびを添えます。