揚げナスと豚バラのこってりタレ炒め

ナスを乱切りにして、水にさらしアク抜きをする。
暫くしてから、ザルにあげ、小麦粉をまぶす。

フライパンに多めの油を引き、②のナスを揚げ炒める感じで。
炒めたら、ボールにあけておく。

フライパンにごま油を引き、①の豚肉を炒める。
炒めたら、ボールにあけておく。

☆の材料を煮詰まったら、③と④を入れて混ぜる。
タレが余っても、ナスの衣がトロミを付けてくれます。