椎茸と春雨の中華風スープ
ShiitakeJP @sugimoto_shiitake
みんな大好きな春雨スープ！干し椎茸を入れるととても美味しくなります！
このレシピの生い立ち
干し椎茸特有のグアニル酸は他の食材のうまみを強くしてくれます。特に麺類には最高です！
アプリでひらく作り方
- 1
乾しいたけは水に戻しスライスにし、春雨は湯で戻し食べやすい大きさに切る。
- 2
白ねぎは5mm幅の斜め切り、キャベツは5mm幅の細切りにする。
- 3
鍋にごま油を熱しにんにくを炒め香りが出たら、豚ひき肉を炒める。
- 4
次にねぎ・キャベツを加えて炒め合わせ春雨・椎茸を加えてサッと炒める。
- 5
調味料●を加え、煮立ったらアクをとり、調味料◎
で調味して火を止め、おろししょうがを加える。
コツ・ポイント
干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。
ID18814857 (←一番美味しい戻し方)
ID18821669(←薄葉は手軽に戻せます)
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レシピ作者
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