ふんわり溶き卵の☆ミョウガのすまし汁

じゃぱんだ's cooksnap of when they made ふんわり溶き卵の☆ミョウガのすまし汁.
momoco's cooksnap of when they made ふんわり溶き卵の☆ミョウガのすまし汁.
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だのん☆彡
だのん☆彡 @cook_40094010

ミョウガの香りとシャキシャキを生かしたふんわり卵のおすましです。昔なつかしの母の味です
このレシピの生い立ち
庭でたくさんミョウガがとれたのでおすましを作ろうと母の味を思い出しながら作りました

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材料

4人分
  1. ミョウガ 12こ
  2. 白だし 100ml
  3. 水 800ml
  4. 小ねぎ ひとつかみ
  5. 卵 2こ

作り方

  1. 1

    材料を用意します

  2. 2

    ミョウガは半分に切り

  3. 3

    10分水に浸しよくすすぎ
    砂や土を落とします

  4. 4

    包丁て薄くスライスします

  5. 5

    もう一度10分水に浸し
    砂を落とすように
    何回かすすぎます

    ザルにあげて水を切ります

  6. 6

    鍋に水とミョウガを入れて
    中火にかけます

    沸騰したら6分
    グツグツと煮ます

  7. 7

    火を止めて白だしを加えます

  8. 8

    溶き卵ときざみねぎを用意して再度加熱します

  9. 9

    沸騰したのを確認したら

  10. 10

    溶き卵をまわし入れます

  11. 11

    1分さわらずにグラグラ加熱し

  12. 12

    きざみねぎを入れてひと混ぜしたら

  13. 13

    はい完成〜

  14. 14

    盛り付けて召し上がれ〜

  15. 15

    ご飯を入れてクッパ風にしても美味〜

    クッパには黒こしょうが合います！

コツ・ポイント

ミョウガに砂や土が入り込んでいるので
水に浸してしっかり洗い砂を取り除くこと

切ってからもう一度
水に浸すといいです

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レシピ作者

だのん☆彡
だのん☆彡 @cook_40094010
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毎日の手作りで家族の胃袋をがっちりつかみたい。安い食材に愛情をたっぷり込めています。
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