茄子とエリンギのみぞれがけ

かな☆'s cooksnap of when they made 茄子とエリンギのみぞれがけ.
cerries
cerries @cook_40210457

柔らかい茄子と、歯ごたえ良いエリンギが絶妙バランス！
10分で出来ちゃうから、「もう一品」にもオススメ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた野菜から出来上がりました☆*+
10分もあれば出来ちゃうので、何かもう一品欲しい時にぜひどうぞ！

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材料

1〜2人分
  1. 茄子 1本
  2. エリンギ 小3個
  3. 大根 2cm
  4. 生姜のすりおろし １欠
  5. ポン酢 適量
  6. 小ネギ 適量

作り方

  1. 1

    大根をすりおろし、水分をしっかり絞ります。

  2. 2

    茄子は縦に細切りにし、水(分量外)につけ、アクを抜く。(5分くらいつけ置き。)

  3. 3

    エリンギを縦に薄切りにする。

  4. 4

    ごま油(又はサラダ油)を熱し、水を切った茄子とエリンギを炒める。

  5. 5

    火が通ったら皿に盛りつけ、1の大根おろしと、生姜のすりおろし、小ネギをのせる。

  6. 6

    食べる前にポン酢をかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

＊茄子は水にしっかりつけて、アクを抜いて下さい。不十分だと、出来上がりが黒っぽくなります。

＊ポン酢は、めんつゆなどでもOK！お好みの調味料をかけて下さい。

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cerries
cerries @cook_40210457
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