麺つゆで簡単！茄子の揚げ浸し
QOO1119 @cook_40206939
我が家の夏の常備菜。
常温でも食べれますが、冷蔵庫で冷やした方が美味しいよ。
このレシピの生い立ち
茄子が安く売ってたので、我が家の夏の定番を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の皮面に切り込みを入れて食べやすい大きさに切り、水に入れて灰汁抜きをする。
- 2
①の茄子の水気を拭き取り180℃の油で素揚げにする。(油がはねるので油ガードが有れば便利)
-
- 3
大きな器(我が家は耐熱ガラス)タッパー等に☆の調味料を入れてレンジ600wで1～2分。砂糖が溶ければOK。鷹の爪も入れる
-
- 4
②で揚げた茄子の油をきった物を③に入れて味を含ませる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やしす。
-
コツ・ポイント
麺つゆの味によって砂糖は、お好みで入れて下さい。
鷹の爪もお好みで。
2日目になると茄子の色が抜けてしまうけど、味が染み込んで美味しいですよ。
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