圧力鍋を使って　野菜が主役のとん汁

こちらが本日の冷蔵庫の余り野菜オールスターズです。
我が家はお肉をあまり食べないため50gと少なめですが、倍量〜でも可。

野菜を食べやすい大きさにざっくりと切ります。
玉ねぎは半分にしただけですが、圧力鍋なので十分。
ごぼうは灰汁を抜きます。

ところで皆さん、煮物のこんにゃくってどうされてます？
私はこのように真ん中に包丁で切れ目を入れて、

穴に片側を通してくるっとひねっています。
あらかわいい。

圧力鍋にサラダ油を熱し、厚めに切った生姜スライスを炒めます。

食べやすい大きさに切ったお肉を投入！
軽く炒めて、胡椒をふりましょう。

お肉に火が通ったら、野菜を入れていきます。
入れ過ぎてちょっとした森みたいになってますが、気にせず出し汁を投入。