茄子とトマトと挽き肉の中華炒め♥簡単☆

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なすとトマトでトップ10入り感謝☆茄子と挽き肉で、こってりだけどトマトの酸味がきいた中華炒めにしました♥ご飯にかけても◎
このレシピの生い立ち
麻婆茄子もいいけど、トマトを入れたら酸味でさっぱりとして美味しいかなと思ったので☆ケチャップも入れてコクのある味付けにしました☆

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材料

4人分
  1. 茄子 5本
  2. ピーマン 3個
  3. ミニトマト 7〜8個
  4. 合挽き肉 300g
  5. にんにく 1片
  6. ネギ 1/2本
  7. ☆醤油 大さじ1杯
  8. ☆ケチャップ 大さじ1杯
  9. ☆オイスターソース 小さじ2杯
  10. ☆甜麺醤 小さじ2杯
  11. ☆ごま油 小さじ2杯
  12. ☆味噌 小さじ1杯
  13. ☆中華だしの素 小さじ1杯
  14. ☆砂糖 大さじ1/2杯
  15. ラー油 お好みで
  16. ごま油 大さじ2杯

作り方

  1. 1

    茄子は乱切り、ピーマンは一口大に、ミニトマトは大きさによって半分か1/4に切ります。

  2. 2

    にんにくはみじん切り、ネギは小口切りにします。

  3. 3

    ☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作ります。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れてにんにくとネギを強火で炒めます。

  5. 5

    そこへ挽き肉を入れて白っぽくなるまで炒めます。

  6. 6

    そこへ茄子とピーマンを入れて少ししんなりするまで炒めます。

  7. 7

    そこへ合わせ調味料を入れて全体に絡ませながら炒めます。

  8. 8

    調味料が良く絡み、全体的にツヤが出たら、ミニトマトを入れて軽く混ぜ合わせて完成です。お好みでラー油を入れて下さい。

コツ・ポイント

トマトは最後に軽く混ぜ合わせるだけで、長い時間炒めません。調味料の種類が多いですが、一回に入れるので面倒ではありません。忙しい時でもすぐにできて簡単です☆甜麺醤がない場合は、味噌・オイスターソース・砂糖を小さじ1杯づつ増やしてみて下さい。

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レシピ作者

☆EMIs☆
☆EMIs☆ @cook_40132731
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今年フードコーディネーター資格取得しました☆ブログ始めました☆始めたばかりですが良かったら見て下さい♥http://emis-kantan-oishii-recipe.hatenablog.com/簡単においしく☆がモットーです(^-^)めんどくさがりなのでf(^_^;
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