ごぼう豚バラ肉の卵とじ
ふーみんママキッチン @cook_40075439
ごぼう 玉ねぎ 豚肉 油揚げに甘辛汁をたっぷり含ませて卵でとじた美味しい含め煮です。
丼ぶりにしても大好評^o^)v
このレシピの生い立ち
最初は卵多めのごぼう丼を作りました。好評だったのでおかずとして食べるようなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で皮を薄く削り水洗い。水を入れたボールの中にささがきにして落としアク抜きし、ザルにあげて水切りします。
-
- 2
玉ねぎは半分に切り、先と根元を切り落とし薄くスライス。油揚げは熱湯を回しかけ油切りして、食べやすい幅に切り揃えます。
-
- 3
平鍋に水3カップだしの素小2、砂糖大3、酒大2、しょうゆ大2を入れ煮立ったらごぼう玉ねぎを入れ蓋をして中火で15分煮ます
-
- 4
食べやすい大きさに切った豚バラ肉、油揚げを加え、しょうゆ大1、みりん大1を加え、全体を混ぜ合わせます。
-
- 5
煮立ってきたらアクを取りながら5分程煮込み、全体に味を染み込ませます。
-
- 6
卵4～6個を溶き、鍋に流し入れ、水菜かみつば等を散りばめ蓋をして弱火で2分程で出来上がりです( v^-゜)♪
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- 7
他にもお料理を載せています。
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- 8
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
ごぼうのささがきは、ボールの中でしばらくアク抜きして水を取り替えて下さいね。
卵はしっかりとじたい時は6個使います。好みで加減して下さいね。
油揚げをお麩に代えても美味しいです(^-^)
リアクション
レシピ作者
結婚当初から作り続けてきた我が家のお料理を少しずつ載せています。味付けは、東北生まれで濃い味育ちの母親と、関西生まれで薄味育ちの父親から育った私は、濃くも薄くもないハートに優しい味付けです。最近、娘がやっとお料理に興味を持ちはじめてくれて一緒に作れる時間がとっても楽しくて～どうやって作ったの？とよく聴かれるのでレシピを残そうと思って載せるようになりました( v^-゜)♪
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