まぐろとじゃがいもの青じそ炒め

まぐろの切り落としを食べやすく切り水分を拭き取る。塩を軽くふる。じゃがいもは皮をむいてスライスして水にさらす。

おくらはガクを取り斜めに半分の長さに切る。エリンギは食べやすく切る。

まぐろに片栗粉をまぶしフライパンにオリーブオイルを入れて両面しっかり焼いて一度取り出す。

フライパンの油を拭き取り油を入れる。輪切り唐辛子じゃがいも、おくら、エリンギの順に炒めにんにくチューブと塩をふる。

加熱されたら火を止める。ちぎった大葉を入れて混ぜる。お皿に盛り付ける。