簡単！ おうちスタ丼

餅1983's cooksnap of when they made 簡単！ おうちスタ丼.
リクマサ's cooksnap of when they made 簡単！ おうちスタ丼.
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みどり・いろ
みどり・いろ @cook_40111624

ドンブリ好きなら「伝説のすた丼」というお店はご存知のはずですよね
美味しいですよねぇ、あれをおうちで出来たらイイですよね
このレシピの生い立ち
初めて食べたすた丼に衝撃を受けた
これ男の子は絶対に好きな味！

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉薄切り(1人分150g) 300g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ＊醤油 大さじ3杯
  4. ＊ニンニクすりおろし(チューブタイプでOK) 適量
  5. ＊酒 大さじ…1
  6. ＊みりん 大さじ2杯

作り方

  1. 1

    豚バラ肉薄切りを3〜4cm長さに切る
    玉ねぎは1/2個をくし形に四つに切る

  2. 2

    ＊あらかじめ調味液を合わせておく

  3. 3

    鍋に水3カップ(600ml)を入れて火にかける
    お湯が沸いたら切った豚バラ肉を全て入れると同時に火を消す

  4. 4

    肉の色が9割り白くなったら、ザルにあげて水気を切る(あとでフライパンで炒めるので、この時点でしっかり火を通す必要はない)

  5. 5

    熱したフライパンに油大さじ1杯を入れて、油をあたためる(火加減は中火)

  6. 6

    くし形に切った玉ねぎを炒める
    色が透き通ってきたら、豚バラ肉を入れる(ここで赤みが残ってたら完全に火を通す)

  7. 7

    豚バラ肉に火が通ったら、合わせておいた調味液を加えて、全体に調味液が絡んだら完成(ここまで火加減は中火のまま)

  8. 8

    ご飯に乗せて丼にしても良いが、おかずとして分けても良し
    お好みでマヨネーズに七味唐辛子を合わせたものをつけても良い

  9. 9

    おかずとして食べるなら、付け合わせにせん切りのキャベツがあると良いかも

コツ・ポイント

家で再現すべく最初は茹でずに焼いてみたのですが肉が固くなり調味液が馴染まなかったんです。
そこでしゃぶしゃぶのように、まずは茹でてみました、茹でて余分な脂を落とした状態で焼いてみると肉は柔らかいまま調味液もしっかり絡み美味しくできました

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レシピ作者

みどり・いろ
みどり・いろ @cook_40111624
に公開
ラーメンが好きでいろいろと食べ歩いてますそんなところからラーメンに使われている具を作るところから始めてみました
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