サケとエビの黒酢中華炒め♪
クックFJ4IA2☆ @cook_40101790
暑い夏、疲労効果のある『黒酢』を使ったピリ辛中華炒めを作ってみました…
このレシピの生い立ち
2種類の魚介類を組み合わせることにより、ボリュームも出て栄養価も高くなると思います。
甘すっぱ辛い味付けが食欲を引き出し、夏バテ防止にもなるメニューだと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭と海老をそれぞれ下処理をし、食べやすい大きさに整える。それぞれバットに移し、黒酢すし酢と醤油を各大１・小１ずつかける
-
- 2
海老の水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉を薄くはたいて多めの油で8分通り揚げ焼きをする。
-
- 3
鮭も同様にペーパータオルで水分を拭き、片栗粉を付けて揚げ焼きをする
-
- 4
黒酢すし酢・水・醤油・オイスターソース・はちみつ・豆板醤・生姜・ニンニクを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- 5
フライパンに鮭と海老を一緒に合わせ、上から合わせ調味料を入れて炒め合わせていく。とろみが程良くついたら、火を止める。
-
- 6
お皿に体裁よく盛り付け、周囲に野菜を添える。最後に白ゴマを上からパラパラと振りかける。
コツ・ポイント
鮭と海老は別々に下味を付け、焼く時も別々にすると火の通り具合が分かりやすいと思います。
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