簡単＆絶品♡イカと大根の煮物♪

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☆にこぷー☆
☆にこぷー☆ @cook_40263023

柔らかいイカと大根に旨味たっぷりしみて食欲そそる美味しい煮物です！
調味料の比率は覚えやすくどんな煮物にも応用出来ます！

このレシピの生い立ち
黄金比率でイカの煮物を作ってみました♪

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材料

1〜2人分
  1. 大根 8cm程
  2. イカ 1杯
  3. 水 400ml
  4. いりこだし（顆粒） 小さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. お酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 醤油 大さじ2
  9. お米のとぎ汁orお米 適量

作り方

  1. 1

    ①下処理したイカは輪切りにし大根は2cm程の暑さの半月切りにする。
    今回は小さなスルメイカだったので2杯使用してます。

  2. 2

    ②大根の下ゆでをします。
    鍋にお米のとぎ汁or水＋お米を一握り程入れて大根を10分〜15分煮ます。

  3. 3

    ③深めのフライパンor鍋に下ゆでした大根とイカ、水、いりこだし、砂糖、お酒を入れて弱火で沸騰させます。

  4. 4

    ④沸騰したらこまめに灰汁を取り除き弱火で5分程煮ます。

  5. 5

    ⑤5分後みりん、醤油を入れて落し蓋をし【弱火】で20分程煮ます。
    途中大根を裏返しにして下さいね♪

  6. 6

    ⑥煮込んで20分後です。
    味見をして味が濃ければ水を足して1〜2分煮込んで下さい。
    味が整ったら火を止めて冷まします。

  7. 7

    ⑦食べる時に再度火にかけて温めて完成です♡
    冷まし時間が長い程大根に味がしみます♪

  8. 8

    大根は冷めてから味がしみやすいので食べる直前に作るよりは早めに作った方が美味しいよ♡
    時々、大根を裏返してね♪

  9. 9

    【黄金比率】
    砂糖 1
    お酒 1
    みりん1
    醤油 2 覚えやすいでしょ♪

  10. 10

    同じ黄金比率で作った煮物♪
    よかったらどーぞ↓
    レシピID：19773135
    【簡単＆絶品！手羽元・卵・大根の煮物】

  11. 11

    2014年9月10日
    話題のレシピ入り♡
    つくれぽ10人達成！
    私のレシピを参考に作ってくれた皆さまに感謝です♡

コツ・ポイント

•イカは水から煮ると柔らかく煮えますよ♡
•少ない水で煮るので必ず【弱火】で煮てね！
煮詰まり過ぎて煮汁が少ないと味も濃くなり焦げ易くもなるので途中様子を見ながら水を足して下さいね♪
•大根の量を増やす場合は水、調味料も調整して下さい♪

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レシピ作者

☆にこぷー☆
☆にこぷー☆ @cook_40263023
に公開
食べることが好きでパスタ•チーズ•辛い物が特に大好き♡2014年5月から簡単に出来るレシピを初めて投稿！大好きなパスタを中心に紹介出来たらと思ってます♪私のレシピが参考になれば嬉しいな♡
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