旨おつまみ☆絹揚げの生姜ニラあんかけ。

ニラ→根元の固い部分は細かく刻み、他は3～4㎝幅に切る
生姜→みじん切り
玉ねぎ→薄切り
人参→千切り、にそれぞれ切る。

☆と★はそれぞれあらかじめ合わせておく。

ごま油で刻んだニラの根元と生姜を炒め、香りが出てきたら玉ねぎと人参を加えて炒める。

野菜がしんなりしてきたら☆を加えて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみを付け2～3分加熱し、最後にニラを入れてさっと煮る。

絹揚げは油を引かずフライパンで表面がこんがりするまで焼き、4を絹揚げにかける。お好みでラー油や七味唐辛子をかけてどうぞ☆

※ コチュジャンは辛さの好みに応じて加減して下さい。味は少し変わりますが豆板醤を使ってもOKです。

※ ダシダの方が旨味・塩分強くオススメですが、無ければ鶏がらスープの素で代用OK。あんかけはちょっと濃い目&多めです。