キューちゃん漬け風 ☆ きゅうりの漬物

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みえー
みえー @cook_40066586

アメリカ在住です。買うと高い漬物も自分で作れば安上がり♪　
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらったきゅうりの漬物を、自分なりにアレンジをして、作ってみました☆

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材料

きゅうり400～500g分
  1. きゅうり 400g～500g
  2. 塩 小さじ1/4
  3. ☆漬け込み液
  4. 醤油 250g
  5. 酒 50cc
  6. 酢 50cc
  7. みりん 50cc
  8. 鷹の爪（半部にして種を抜いたもの） 1本
  9. 塩昆布（あれば） 一つまみ（お好みで）
  10. 生姜（細く切ったもの） 一片

作り方

  1. 1

    きゅうりを１～２cm幅の輪切りにして、ポリ袋に入れたら、塩を加えて塩もみする（10分前後置く）

  2. 2

    ☆の材料を鍋に入れ軽く沸騰させたら、水気を絞った１を加え、一煮たちさせたら火を止める

  3. 3

    水を入れたボウルや鍋など乗せて重しをする。
    （間にベーキングシートを挟むと均等に加重が掛かる）

  4. 4

    半日ほどつけたら、食べられます。

コツ・ポイント

初めに、きゅうりを軽く塩もみ（しょっぱくない程度）して、余分な水分をだすと、漬けていて水っぽくなりません。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

みえー
みえー @cook_40066586
に公開
アメリカ南部在住です。アメリカならではの地元の料理から、流行っている料理、粉物レシピを紹介できらたなと考えています☆お料理ブログ：　まろっち☆みえー アメリカごはんhttp://mrmaro.blog31.fc2.com/
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