彩鮮やか夏野菜の揚げ浸し♩

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暑い日にサッパリと、だけど食べ応えばっちり！舞茸効果で痩せるかも！？
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材料

  1. なす 3本
  2. ズッキーニ 1/2本
  3. 赤、黄パプリカ 1/2個づつ
  4. 舞茸 1/2パック
  5. ☆水 50ml
  6. ☆醤油 大さじ1
  7. ☆酢 大さじ1
  8. ☆羅漢果(砂糖代用可) 大さじ1
  9. ☆味覇(中華だし等でok) 小さじ1

作り方

  1. 1

    茄子は四当分にして、隠し包丁をいれ軽く塩をふる(アク抜き)パプリカは短冊、ズッキーニは輪切り、舞茸は一口大に割いておく

  2. 2

    たっぷりのオリーブオイルでなすとズッキーニを揚げ炒め、しんなりして焦げ目が少し付いたらパプリカ舞茸を入れ軽く炒める。

  3. 3

    パプリカ類にも油がよく回ったら、☆印を投入して2,3分煮たら火を止めて粗熱とったら冷蔵庫で冷やして出来上がり！

コツ・ポイント

茄子が油を吸い過ぎてしまわないよう、事前に塩振りし出てきた水分をしっかり拭いてから炒めましょう！

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簡単、テキトー、美味しい！パパっとレシピ♩メイン料理ができる時には片付けも終えて、アツアツの出来たてを♡副菜作るタイミングなど段取りも含めてレシピに書いていけたら！
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