黒酢で！夏野菜の揚げびたし

調味料は、小鍋で一度沸かしておく。

万願寺とうがらしは、へたを取り、竹串で数回穴を開ける。（揚げているときに爆発しないため）

なすは、縦に半分に切り、さらに二つに切り、斜めに５～６本切り込みを入れておく。

その他の野菜は５ｍｍ～１ｃｍの厚さで食べやすい大きさに切る。

揚げ油で、なす・万願寺とうがらし・ゴーヤを１７０度の油で素揚げする。

人参・かぼちゃは、レンジでチンで、柔らかく蒸しておく。

１の調味料をタッパに入れ、野菜をなるべく重ならないように入れて漬ける。
１～2時間以上漬けて出来上がり。

クレイプメートルさん、初献立掲載、ありがとうございます。後で気が付き、やり方もわからず、お礼が遅くなり大変失礼しました。