なめろう風〜鯖丼

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hirookpad
hirookpad @cook_40264374

薬味タップリのサバ丼は切って混ぜるだけ。お手軽で安価、栄養満点です。

このレシピの生い立ち
高脂血症対策として食べ始めたサバ缶（汗）毎日食べていると飽きるので色々な工夫をして食してます。
焼き鯵を解したもバージョンもお薦めです。

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材料

2人分
  1. さば水煮缶 1缶
  2. 大葉(千切り) 6〜8枚
  3. 茗荷（千切り） 2本
  4. 生姜(すりおろし) 適量
  5. 万能ねぎ(小口切り) 2本
  6. 煎りゴマ 適量
  7. 醤油 数滴
  8. 味噌 小匙1

作り方

  1. 1

    大葉と茗荷を千切りにしてから冷水にさらし水気を切ります。生姜を摺り下ろし万能ネギを小口切りに。

  2. 2

    薬味と煎りゴマ、醤油、味噌を入れてからサバ缶を投入。身を解します。スプーンで粉々に解しながら混ぜ合わせます。

  3. 3

    色々なサバ缶を食べますが日本のブランドがお薦めです。水煮缶の汁は切ってくださいネ

  4. 4

    味噌は坂本商店さんの信州麹こし味噌です。こちらでグッと風味がまします。

  5. 5

    炊きたてご飯にのせて召し上がれ♪
    包丁で叩くわけではないのですが、見た目がナメロウっぽいので命名しました（笑）

コツ・ポイント

なめろう：房総半島沿岸が発祥の郷土料理、房州名物の漁師料理です。アジ、サンマ、サバ、イワシ、トビウオなどの生魚と薬味を包丁で叩き混ぜ合わせますが、サバ缶で包丁で叩く事なく混ぜるだけの簡単、ヘルシー、栄養満点丼です。

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レシピ作者

hirookpad
hirookpad @cook_40264374
に公開
食べる事が大スキ！全て我流！覚え書き感覚ではじめました。【つくれぽ】下さった方へ御礼のご挨拶をコメントできる欄がないので此方で‥ありがとうございます♪つくれぽをいただけると、とっても嬉しいですネ！ひと工夫するともっと美味しい等ありましたら、つくれぽで教えていただけると嬉しいです。
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