たけのこの皮で昆布茶和え☆姫皮のお刺身

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mot’z☆Lab
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筍を茹でたときに穂先についている何とも言えない食感の姫皮を、昆布茶で和えてあっさりとお刺身のように味わう即席レシピです☆

このレシピの生い立ち
毎年、我が家では新物たけのこを茹でるのですが、私自身が姫皮の歯触りが大好きで、それをシンプルかつ素材の食感を活かしつつお刺身のように食べる方法を追求して、この食べ方が非常に気に入っています～☆

個人的には、めんつゆ味の方がオススメです～♪

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材料

小皿　1~2人分
  1. たけのこの皮（姫皮） 30～40g
  2. 昆布茶 小さじ1/2（好みで調節）
  3. わさびめんつゆ（わさび醤油）
  4. ★めんつゆ（2倍濃縮）または、さしみ醤油 適宜（好みで）
  5. ★わさび（チューブ） 適宜（好みで）

作り方

  1. 1

    たけのこの皮（姫皮）に昆布茶をまぶして和え、10～20分ほど味を馴染ませたら、出来上がり。

  2. 2

    お好みで、★のわさびめんつゆ（わさび醤油）をちょっと浸けていただきます～☆

    写真上：わさびめんつゆ
    写真下：わさび醤油

  3. 3

    2017/04/25
    「たけのこ」カテゴリに掲載されました～☆
    ありがとうございますm(__)m

  4. 4

    新物たけのこの茹で方はこちらから。

    ◆意外と知らない時短であく抜き☆筍のゆで方（ID:19279805）

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コツ・ポイント

昆布茶をまぶしただけでも十分に美味しいのですが、お刺身を食べるように『わさび醤油』や『わさびめんつゆ』にちょっと浸して食べることで、また違った味覚も同時に楽しむことができます～♪

めんつゆの代わりに納豆タレを使っても美味しいですよ～☆

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レシピ作者

mot’z☆Lab
mot’z☆Lab @cook_40128679
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東京→関西在住で旬のお料理にワインによしもと新喜劇Love♡野菜ソムリエ/食生活アドバイザーMYキッチン研究室『Lab』で家族に大迷惑をかけながら(>_<)和食やイタリアンの旬の野菜レシピや身近な食材で再現したりアレンジしたりする本格/アレンジ系レシピを発信中っ♪これまで投稿したお薦めレシピはInstagramで☆https://www.instagram.com/motz_lab/
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