こっくり里芋と豚肉の甘辛味噌炒め♥簡単☆

みゆき0101's cooksnap of when they made こっくり里芋と豚肉の甘辛味噌炒め♥簡単☆.
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ホクホクの里芋と豚肉を甜麺醤で甘めでコクのある味付けにしました☆豚肉なのに牛肉のような味わいです♥
このレシピの生い立ち
里芋を甘めのコクのある味付けで炒めたら美味しそうだと思ったので、それに合う豚肉とにんにくの芽と一緒に炒めてみました☆豚肉なのに牛肉のような味わいで美味しいです♥

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材料

4人分
  1. 里芋(今回は冷凍を使用) 小16個(大なら7〜8個)
  2. 豚肉(今回は肩ロース切り落とし) 250g
  3. にんにくの芽 2束
  4. ☆甜麺醤 大さじ1杯
  5. ☆味噌 大さじ1杯
  6. ☆オイスターソース 小さじ1杯
  7. ☆醤油 大さじ2杯
  8. ☆中華だしの素 小さじ1杯
  9. ☆砂糖 大さじ1/2杯
  10. ごま油 大さじ2杯
  11. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    里芋を耐熱容器に入れて、レンジで3分程加熱します。生の里芋の場合は3分くらい皮付きのまま加熱すると簡単に皮が剥がせます。

  2. 2

    3分加熱すると周りだけ火が通った状態に。今回は冷凍ですが、加熱されていないものを使用しています。

  3. 3

    にんにくの芽は4～5㎝くらいに切ります。豚肉は大きければ一口大に切っておきます。

  4. 4

    ☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。

  5. 5

    フライパンにごま油を入れて強火に掛け、豚肉を白っぽくなるまで炒めます。

  6. 6

    白っぽくなったら、にんにくの芽と里芋を入れて、にんにくの芽が少ししんなりするまで炒めます。

  7. 7

    そこへ合わせ調味料を入れて全体に絡ませながら炒め、胡椒を掛けます。全体にツヤが出て調味料の油が分離したようになれば完成。

  8. 8

    甜麺醤がない場合は、味噌を大さじ1杯とオイスターソースを小さじ2杯、砂糖を小さじ1杯を増やしてみて下さい。

  9. 9

    みゆき0101さん、つくれぽ有難うございます❗とても美味しそう☆確かに回鍋肉と同じような調味料ですね(*^^*)

コツ・ポイント

大きめの里芋を使用する時は、一口大にカットして下さい。生の里芋の場合は、洗って頭とお尻の部分を少しカットし皮付きのままレンジで加熱すると、包丁を使わなくても皮をつるんと剥がせます。甜麺醤がない場合は作り方に記載の調味料を増やしてみて下さい。

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レシピ作者

☆EMIs☆
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今年フードコーディネーター資格取得しました☆ブログ始めました☆始めたばかりですが良かったら見て下さい♥http://emis-kantan-oishii-recipe.hatenablog.com/簡単においしく☆がモットーです(^-^)めんどくさがりなのでf(^_^;
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