本格簡単中華☆青椒肉絲

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ようじの働く主夫料理
ようじの働く主夫料理 @cook_40077712

定番調味料のみ、安い切り落とし肉を使って時短で簡単に本格青椒肉絲です！中華鍋を使います。
このレシピの生い立ち
中華は得意でよく適当に作っているのですが、切り落とし肉を使った青椒肉絲はなかなかうまく行かず試行錯誤を繰り返し、ようやくレシピが完成しました！
これでまた中華弁当のレパートリーが増えました♪

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材料

2人分
  1. ピーマン 3個
  2. 牛肉切り落とし 150g
  3. にんにくみじん切り 小さじ1
  4. 片栗粉 適量
  5. サラダ油 適量
  6. 塩 少々
  7. 醤油 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1/2
  9. オイスターソース 小さじ1
  10. 紹興酒 大さじ1
  11. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    【下ごしらえ】
    ピーマンの種を取って細切りにします。

  2. 2

    牛肉切り落としを繊維に沿って1cm弱の幅に細切りにします。

  3. 3

    細切りにした牛肉に片栗粉を軽くまぶして棒状に形を整えます。

  4. 4

    【中華鍋の準備】
    鍋は強火で煙が出るまで熱して、サラダ油を少し多めに全体になじませ、余った油は捨てます。

  5. 5

    【調理】
    熱した鍋でピーマンを軽く炒め、塩をひとふりし、鮮やかな色になったら一旦別の容器に移しておきます。

  6. 6

    再度油をしっかりと敷き(全体になじませてやはり余った油は捨てます)、にんにくみじん切りを炒め、3の牛肉を投入します。

  7. 7

    表面の色が変わってきたら、紹興酒、みりん、砂糖、醤油、オイスターソースを加えてよく馴染ませるように炒めます。

  8. 8

    調味料が馴染んだら5のピーマンを戻して絡めるように炒めて出来上がりです！

コツ・ポイント

面倒ですが、牛肉を丁寧に千切りにして片栗粉で形を整えることで、ブロック肉を使ったような本格感が味わえますよ♪

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レシピ作者

ようじの働く主夫料理
ようじの働く主夫料理 @cook_40077712
に公開
独身歴が長かったので、少量でも安価で簡単に作れて、余りはお弁当にも使える料理を試行錯誤して日々作ってます。男の料理なので、旦那さんや彼氏の胃袋を掴みたい人にも良いかも！？しれませんっ！(笑)基本的に1人分〜2人分のレシピを紹介しています。結婚したのでハンドル変えました。働く主夫って矛盾してますが…家事好きなもので…主夫になるのが夢です！
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