サクサクたけのこと茄子の揚げ出し?

ななきんぐゥ
ななきんぐゥ @cook_40084501

タケノコとナスを揚げ物なのにサッパリと‼︎
このレシピの生い立ち
天ぷらよりも少しでもカロリーを少なくしようと考えて唐揚げにしてみました。

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材料

2人分
  1. たけのこ 150g
  2. ナス 2本
  3. シシトウ 5個
  4. 椎茸 2枚
  5. 片栗粉 大さじ4〜5
  6. 蕎麦つゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ3
  7. 大根おろし 大さじ2
  8. おろし生姜 小さじ1

作り方

  1. 1

    たけのこは約6cmの長さに切り5mmほどの薄切りにする。シシトウは一本切れ目を入れる。椎茸はいしづきを取る。

  2. 2

    ナスはヘタを取り縦半分に切り、丸みのある方に切り込みを4、5本入れる。切った面に塩をふりアク抜きをする。

  3. 3

    それぞれの材料に片栗粉をまぶし、少なめの油で中火で揚げる。

  4. 4

    油をよく切り、お皿に並べて生姜を添える。蕎麦つゆを水(分量外)で2倍に薄め大根おろしと混ぜて付けダレにする。

コツ・ポイント

片栗粉が油の中ではがれやすいので、何度もさわらない方がうまくいきます。付けダレは上からかけても良いのですがせっかくのサクサクを楽しみたいと思い別にしてみました。

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レシピ作者

ななきんぐゥ
ななきんぐゥ @cook_40084501
に公開
主婦なりたての娘に勧められて登録してからもうすぐ5年になるおばあちゃんです。クックパッドのページをあけて毎日のように献立の参考にさせて頂いてましたが、最近、初めて自分のレシピを投稿してみました。初めてつくレポを頂いたりした時は超感激でした。何十年と主婦を続けて来ましたが、少しでもそれを活かして古くて新しい物を発信して行きたいと思います。
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