茄子と豆腐のみぞれ揚げ出し
jazzymasa @cook_40213176
茄子と豆腐の衣に絡むみぞれの美味さにお酒がすすみます。
このレシピの生い立ち
大好きな茄子と豆腐の揚げ出し。日本酒と相性の良いレシピとして。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切って、縦に３箇所切り込みを入れる。
豆腐はキッチンペーパーで水気を切っておく。 -
- 2
茄子は皮目を下にして素揚げ。まいたけも同様に素揚げしておく。
-
- 3
水気を切った豆腐に片栗粉をつけて、揚げる。
-
- 4
調味料を鍋に入れて、お皿に盛った茄子、まいたけ、豆腐にかけ、最後に刻んだネギを添える。
コツ・ポイント
茄子の皮目の素揚げ時間は、３０秒程度にして、色目を綺麗にする。
本日の食器
唐津焼 瀬戸口真 作
リアクション
レシピ作者
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