大根と鳥手羽の煮物
芳味園 @cook_40039539
簡単にできるおもてなし料理で我が家の定番です。柔らかく煮込んで有るのとても食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
これから旬の大根を使い、鳥手羽をホロホロに煮込んで食べやすいお料理を作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸をみずで、戻して半分にきります。戻し汁はとっておきます。
- 2
大根は皮を剥き、3ミリ位のいちょう切りにします。
- 3
鍋に水とホワンミーと干し椎茸の戻し汁を入れ、その中に鳥手羽、大根戻した干し椎茸をいれます。中火で10分煮ます。
- 4
10分煮込んでから砂糖、醤油、酒を入れ弱火で10分位煮込み煮汁が半分くらいになったら具材を皿に盛ります。
- 5
残った煮汁を火にかけ、かき混ぜなから、水溶き片栗粉を入れトロミをつけて、盛り付けた具材にかけて仕上げます。
コツ・ポイント
煮汁にトロミをつけると味がより良く絡みます。鳥手羽の大きさにより煮る時間と水加減を調節してください。ほぼ材料が隠れるくらいひたひた加減です。
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