うどの簡単甘酢漬け

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話題入りしました♡うどを甘酢（合わせ酢）に漬け込みました♪山菜の食感と うどのいい香りがたまらない一品です！

このレシピの生い立ち
山菜が大好きな夫。特に春は色んな山菜を料理します2016,4月25日人気検索トップ10入りしました

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材料

2人分~
  1. うど 1本
  2. 調味料
  3. ☆合わせ酢 大さじ3
  4. ☆酢（お好みで） 小さじ3
  5. ☆鷹の爪（あれば） 少々

作り方

  1. 1

    スーパーで購入した
    山うどを流水で洗います

  2. 2

    緑の部分にはつくしのようにはかまがあるのでその部分は食べません（苦い）

  3. 3

    白い部分の皮を剥きます。包丁で根っこの方からフキの筋取りみたいにシューっと。下から上へ。皮や穂先は天ぷらなどに♡

  4. 4

    1㎝斜め切りにして酢水にしばらくつけておきます。アク取りと変色を防ぎます（酢水は分量外の酢で作っておいて下さい）

  5. 5

    鍋に水を沸騰させます。④のうどを1分間ほど茹でてザルにあげて流水で冷まします

  6. 6

    ☆合わせ酢と酢と鷹の爪をボウルに計り混ぜます

  7. 7

    ボウルに⑤の冷めたうどを入れて1日冷蔵庫で浸します。よく浸かったら完成！

  8. 8

    うどの葉っぱと皮の天ぷらレシピです
    ID:20237944

  9. 9

    2017年4月29日山菜でカテゴリに掲載されました

  10. 10

    20243月31日10人話題入りしました

コツ・ポイント

合わせ酢を使って時短で作ります

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