いちごのムース
さかなぷりん @cook_40093719
春しか食べられないいちごたっぷり使って♪
このレシピの生い立ち
ムースが好きで、いちごも好きなので、いちごムースだ！と。メレンゲをいれることでよりふわふわになります。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは水でふやかしておきます。
- 2
いちごに砂糖を加えてフォークで粗くつぶします。
-
- 3
生クリームは７分ほどに泡立てます。
-
- 4
卵白を泡立て砂糖を数回に分けてくわえしっかりとしたメレンゲにします。
-
- 5
ゼラチンを湯煎でとかし、いちご、生クリーム、メレンゲとあわせてよく混ぜます。
-
- 6
型に入れて冷やし固め、いちごなどで飾ります。
-
コツ・ポイント
お酒がだいじょうぶならば、ゼラチンをふやかすときに水ではなく白ワインを使うときりっとした味になります。
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