春菊と揚げ玉の卵とじ

maruru-nn's cooksnap of when they made 春菊と揚げ玉の卵とじ.
セノヲ
セノヲ @cook_40254368

手軽で簡単。ご飯のお供にどうぞ
このレシピの生い立ち
以前食べた春菊の天ぷらの卵とじがおいしかったけど、天ぷらを作るのは面倒だったのでそれっぽくなるように作ってみました。

揚げ玉の代わりに油麩使ってもおいしく作れそうなので、今度試してみよう。

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材料

3～4人分
  1. 春菊 1束（100g程度）
  2. 揚げ玉 60ｇ
  3. 卵 4個
  4. ☆麺つゆ(5倍濃縮) 50cc
  5. ☆水 300cc

作り方

  1. 1

    ☆を火にかけて、沸いたところに2～3cm幅に切った春菊を茎の部分から入れて中火で茹でる。

  2. 2

    春菊がしんなりして来たら、揚げ玉を入れ軽く混ぜる。

  3. 3

    強火にして溶き卵を流し入れる。

  4. 4

    卵に火が通ったら完成。

コツ・ポイント

春菊は火を入れすぎると風味が飛ぶので、湯で時間は短くてOKです。

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レシピ作者

セノヲ
セノヲ @cook_40254368
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調味料の分量は基本的に目分量なんでレシピ内の分量はあくまでも目安です。味見してお好みの味にしてくださいね。
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