我が家の丼 天玉丼(天かすの卵とじ)

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

天かすを卵でとじたカンタンな丼です。
干しエビ以外でも、人参やゴボウ、竹輪などあり合わせを細かく切ってどうぞ。
このレシピの生い立ち
大学の食堂にしかないメニューのこの「天丼」を高校生とばれないように友達と体操服で食べに行きました。
それを思い出し、天ぷらのかき揚げなどが残った翌日、刻んで卵でとじて丼にしていましたが、当時のように天かすで再現を試みました。

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材料

1人分
  1. 天かす 15g~25g
  2. 2個
  3. 麺つゆ 3倍 30ml
  4. 三つ葉 1/2束(5/10本)
  5. 干しエビ 2~3g
  6. 刻み海苔 少々
  7. カップ1/2
  8. ご飯 180g

作り方

  1. 1

    三つ葉は2㎝くらいに切る。

  2. 2

    小さなフライパンに水と麺つゆを入れて火にかけ、1の材料を入れる。

  3. 3

    沸騰したら溶き卵を流し入れ、さっと混ぜ火を止める。

  4. 4

    ご飯を入れた丼に盛り付け、きざみ海苔をトッピングして出来上がり。

コツ・ポイント

三つ葉も同時に火を通しますが、少し生でとっておいてトッピングすると彩が鮮やかです。
味付け海苔を刻んだ方がアクセントになるようです。

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レシピ作者

ローリン&プラバー
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造形作家で調理師です。阪神淡路大震災と集集大地震の交流がきっかけで作家になりましたが、コロナ禍に月に何度か調理師に復帰しました。東日本大震災以降SNSのグループで防災アイデア情報交換に取り組んでアイデアクッキングもその一つで、調理器具にもなるシート食器なども考案しました。wikiHow記事ではブラッシュアップに終わりはなかったので、ここでも日を置いて再訪問していただけると幸いです。つくれぽにやっとお返事する方法が分かりました。遅くなりましたが、皆様ありがとうございました。
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