我が家の丼 天玉丼(天かすの卵とじ)

ローリン&プラバー @cook_40313004
天かすを卵でとじたカンタンな丼です。
干しエビ以外でも、人参やゴボウ、竹輪などあり合わせを細かく切ってどうぞ。
このレシピの生い立ち
大学の食堂にしかないメニューのこの「天丼」を高校生とばれないように友達と体操服で食べに行きました。
それを思い出し、天ぷらのかき揚げなどが残った翌日、刻んで卵でとじて丼にしていましたが、当時のように天かすで再現を試みました。
作り方
- 1
三つ葉は2㎝くらいに切る。
- 2
小さなフライパンに水と麺つゆを入れて火にかけ、1の材料を入れる。
- 3
沸騰したら溶き卵を流し入れ、さっと混ぜ火を止める。
- 4
ご飯を入れた丼に盛り付け、きざみ海苔をトッピングして出来上がり。
コツ・ポイント
三つ葉も同時に火を通しますが、少し生でとっておいてトッピングすると彩が鮮やかです。
味付け海苔を刻んだ方がアクセントになるようです。
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