秋野菜とささみの黒ゴマ和風マリネ

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みしめし
みしめし @cook_40266084

秋野菜をしっかり食べられます！一度でたっぷりできるので作りおきにも！具材はお好みでアレンジしてみてください☆
このレシピの生い立ち
秋野菜を存分に食べられるおかずが欲しくて。

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材料

  1. ささみ 2本
  2. にんじん 1/2本
  3. さつまいも 1/3本
  4. なす 1個
  5. れんこん 100g
  6. いんげん 8本
  7. 舞茸 1袋
  8. ★酢 大さじ2
  9. ★しょうゆ 大さじ1
  10. ★砂糖 大さじ1
  11. ★塩 小さじ1/2
  12. オリーブオイル 60ml
  13. すりごま(黒) 大さじ2

作り方

  1. 1

    さつまいもは5mm幅いちょう切り 、れんこんは3mm幅輪切り、にんじんは7mm幅半月切り、なすは3mm幅斜め薄切りにする

  2. 2

    材料の下茹で。さつまいも、にんじん、いんげんを同時に鍋に入れて2～3分茹で、ざるにあげる。

  3. 3

    ささみは電子レンジで500W2分加熱し、細かくほぐす。

  4. 4

    舞茸は細かくほぐす。ミニトマトは洗ってヘタを取る。

  5. 5

    ホーロー容器に具材を順に入れる。なすをいちばん下に、舞茸やささみは上の方にすると良い。

  6. 6

    全体にオリーブオイルをかけ、200℃に余熱したオーブンで15分焼く。時間は様子を見ながら調整する。

  7. 7

    冷めないうちに、合わせておいた★の調味料と黒ごまを混ぜる。完全に冷めたら冷蔵庫へ

コツ・ポイント

ホーローはオーブンで焼いてそのまま保存できるので、容器を移す必要もなく衛生的です！清潔なお箸で取るようにすれば、冷蔵庫で4日くらいはもちます。だんだん味が馴染んで美味しくなります…♪

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レシピ作者

みしめし
みしめし @cook_40266084
に公開
おうちごはんは週末に大量に作りおきする派。具材たっぷり野菜たっぷりが好きです♪適当に作れて食卓に映える料理を目指しています！
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