春の香〜山うどと厚揚げの甘辛炒め

月の影と海's cooksnap of when they made 春の香〜山うどと厚揚げの甘辛炒め.
プカウ
プカウ @cook_40056113

うどのほのかな、ほろ苦さ
くせになりますよ！！
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近くの朝市にたくさん売っていたので！

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材料

4人分
  1. うど 5〜6本
  2. オリーブ油(サラダ油OK) 適量
  3. 醤油 大さじ1〜2
  4. みりん 大さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. 甜菜糖(砂糖でもOK) 大さじ1〜2
  7. 酢水 酢を水でうすめる
  8. 厚揚げ 2枚

作り方

  1. 1

    うどはナナメ薄切りにして酢水にさらす。

  2. 2

    フライパンに油をひき、ザルで水を切ったうどを入れます。強火でさっといためます。

  3. 3

    酒、みりん、甜菜糖、醤油を入れて炒める。

  4. 4

    うどが柔らかくなり、味がついてきます。まだ、汁気があるうちに薄切りにした厚揚げをいれます。

  5. 5

    厚揚げに味がついたらできあがり〜！七味をかけてもおいしいよ。

コツ・ポイント

柔らかい白っぽいうどで作りました。
さっと炒めるのがポイント！

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レシピ作者

プカウ
プカウ @cook_40056113
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調味料から見直しできるだけ無添加、無農薬で安心して食べられる料理づくりをめざしてます！
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