ささみとアスパラの塩麹炒め

ちっつぃ's cooksnap of when they made ささみとアスパラの塩麹炒め.
☆Ｒｉｎ丸☆'s cooksnap of when they made ささみとアスパラの塩麹炒め.
noaさん's cooksnap of when they made ささみとアスパラの塩麹炒め.
のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908

漬込み１時間でたっぷり味が染み込みます♪ツルンとプリプリした食感で美味しく頂けます！
2013.8.2話題入り感謝です☆

このレシピの生い立ち
家にある食材で、簡単に出来るお料理はないかなと思ってたら浮かんできました。

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材料

２人分
  1. ささみ ４枚
  2. アスパラガス ４～5本
  3. ●塩麹 大さじ２
  4. ●片栗粉 小さじ１.5
  5. ☆塩麹 小さじ1～
  6. ☆醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    ささみは筋を取り、3cm幅くらいにそぎ切り。
    ビニール袋に入れ、●の塩麹を入れてもみ込み、１時間冷蔵庫で寝かせる。

  2. 2

    アスパラは端を1.5cm切り落とし、筋をピューラーで取り、６～7cmの乱切り（斜めに切り分ける）。

  3. 3

    1のささ身に焼く直前に●の片栗粉を入れてもみ込む。
    フライパンにサラダ油（分量外）をひき、ささ身の表面を焼いていく。

  4. 4

    ささみが白くなり始めたら、アスパラを入れて更に炒め、中まで火が通るように弱火〜中火で焦げないよう注意しながら蓋をして焼く

  5. 5

    4に☆を入れて全体に味が絡めば完成です♪

  6. 6

    第２弾蓮根入りも美味しいです♪
    レシピID : 19073958

コツ・ポイント

塩麹は焦げやすいので火加減に注意して、フライパンに蓋をしている間も途中でゆすって下さい☆

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レシピ作者

のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908
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ご訪問有り難うございます☆和食中心で、旦那様には“地味地味キッチン”と言われておりますが(＾ー＾;)備忘録を兼ねて掲載していきますので、よろしくお願いします♪【お知らせ】ニックネームが違いますが、他媒体のレシピサイトにもレシピ掲載中です。名前が違うことがありますがご理解いただけると幸いです。
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