塩麹を使ったふわとろ卵の親子丼
さあやすけ @cook_40266794
塩麹で鶏肉柔らか！
このレシピの生い立ち
もう何年も前から持っているレシピ本を参考に作っていた親子丼。
塩麹を使ったらさらに鶏肉が美味しくなるのでは！？と思ってやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を2~3センチ角に切って塩麹に15分ほど漬け込む。
- 2
たまねぎを薄切りにする。
- 3
大きめのフライパンに玉ねぎと☆を入れて弱火で煮る
- 4
3へ1の鶏肉入れ、ふたをして鶏肉に火を通す。
- 5
鶏肉に火が通ったら溶いた卵をまわしかける。少し火を通したら、火を止めて後は余熱で火を通す。
お好みの半熟卵の状態で完成☆
コツ・ポイント
鶏肉は塩麹に漬け込んで柔らかく仕上げる！
卵はフライパンに入れたら混ぜない
リアクション
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