厚揚げと茄子の南蛮漬け~@
さやなるママ @cook_40258745
さっぱりとした南蛮漬けです(^o^)
このレシピの生い立ち
揚げ茄子は、厚揚げ麺つゆ以外に南蛮漬けも美味しいと聞いたから。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは熱湯で油ぬき後4等分にする。茄子はピーラーで縞模様に皮をむき、乱切りし水に浸してあくをぬく。
- 2
ボールに酢、砂糖、醤油、塩、白だしを入れて混ぜ、薄くスライスした玉ねぎを入れておく。
- 3
サラダ油を170度まで熱し、水気をキッチンペーパーで取った厚揚げ、茄子を揚げ2のボールに入れて混ぜ味を馴染ませる。
- 4
粗熱が取れたら皿に盛り、小口切りのネギを散らす。
リアクション
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