我が家の唐揚げ…からの油淋鶏

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クック6HH8ZY☆
クック6HH8ZY☆ @cook_40266838

お袋の味を娘に伝えるレシピ

一気に揚げて、冷凍したり半分は油淋鶏にしておくとしっとり翌日も美味しいです
このレシピの生い立ち
2キロ777円のブラジル鳥モモ肉も大量消費するため。

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材料

鶏もも肉2キロ分
  1. 鶏もも肉 2キロ
  2. ネギ 1本
  3. 塩胡椒 適宜
  4. チューブ生姜 適宜
  5. 醤油、みりん、酢 1:1:1
  6. 小麦粉、片栗粉 適宜（多め）

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を脂肪部分を取り除いて切り分けます

  2. 2

    塩胡椒、生姜を入れて混ぜ込みます

  3. 3

    小麦粉、片栗粉を多めに用意し粉をつけます。
    この時皮と身の間など、めくれる所はめくってすべての面に粉が付くようにする

  4. 4

    180度の油で揚げる。上下を返しながら持った感じが軽く感じたら上げ頃。9分位

  5. 5

    出来上がりました！大量です！
    ここから、そのまま食べる分、冷凍する分、油淋鶏の分の３つに分けます

  6. 6

    油淋鶏は醤油、みりん、酢、を1:1:1で作った液に刻んだ長ネギを混ぜ、最後の方に揚げたまだ熱い方の唐揚げを絡める

コツ・ポイント

粉をキチンとつける事、付けたらすぐに揚げるとカラッと揚がります

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