我が家の初採れ絹さやと高野豆腐の卵とじ♪

はむじぶ。's cooksnap of when they made 我が家の初採れ絹さやと高野豆腐の卵とじ♪.
チャコの母ちゃん
チャコの母ちゃん @cook_40094844

絹さやを沢山美味しく食べれます。高野豆腐と相性抜群！卵で美味しさも一緒に閉じ込めて！

このレシピの生い立ち
絹さやを卵でとじると沢山たべれるので、この時期はよくつくっていますが、プラス高野豆腐で栄養ばっちりボリュームアップで。メインではないけど二品目には良いです。こどもが大好きなのでお弁当にもいれています。

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材料

4〜5人分
  1. 一口高野豆腐 1袋(18個ぐらい)
  2. 絹さや 適量
  3. だし汁 600cc
  4. 砂糖 大さじ4
  5. みりん 大さじ2
  6. 醤油(あれば薄口) 大さじ1
  7. 塩 小さじ1/2
  8. たまご 2〜3個

作り方

  1. 1

    絹さやは筋を取って、長ければ半分にきっておく。

  2. 2

    鍋にだし汁、砂糖、みりん、醤油(あれば薄口)、塩をいれ沸騰したら、高野豆腐を重ならないように広げて入れる。

  3. 3

    少し開けて蓋をして弱中火で10分煮て絹さやを入れ蓋をして5分煮る。溶き卵を回し入れ半分固まったら蓋をして火を止める。

コツ・ポイント

卵は完全に固めずに蓋をして予熱で固めると口当たりも色も綺麗です。
添付のだしが付いている場合はそれを使えば簡単に出来ます。

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レシピ作者

チャコの母ちゃん
チャコの母ちゃん @cook_40094844
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小学校の頃からお菓子を作るのが大好き。料理は美味しく、美しく、安く、簡単がモットーです。みんなに美味しいと言ってもらえるのが1番の幸せです。只今、韓ドラに夢中(^o^)
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