高野豆腐と舞茸の卵とじ
kockey @cook_40130858
フワフワ卵と高野豆腐から溢れる煮汁が美味しし〜♪
このレシピの生い立ち
以前観た料理番組で、水溶き片栗粉でトロミを付けた煮汁に卵を入れるとフワフワになると言ってたのを思い出したので。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにだし汁と砂糖、しょうゆを加えて煮立たったら高野豆腐を投入
- 2
煮汁を十分吸い込んだら舞茸を入れ、蓋をして火を通します。弱〜中火くらいで3、4分程度かなー
- 3
水溶き片栗粉を回し入れ好みのトロミにして下さい。私は一気に入れ過ぎてトロミを通り越しスライムみたいになっちゃいました…
- 4
気持〜ち強火にして煮汁がフツフツしたら溶き卵を回し入れます。卵がフワ〜ンとしたら出来上がり
コツ・ポイント
トロミ加減かなー…仮にスライムになっても味は変わりません(๑´ڡ`๑)
もっと簡単にするなら、すき焼きのタレで煮汁を代用しても味が決まると思います。
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