揚げない唐揚げ

トラととら's cooksnap of when they made 揚げない唐揚げ.
anbyk's cooksnap of when they made 揚げない唐揚げ.
tenmiちゃん
tenmiちゃん @cook_40140488

香りつけで少しだけごま油を使いますが、鶏肉から出る油のみで作る唐揚げです。
面倒な油の処理もなし！

このレシピの生い立ち
唐揚げが食べたいけど油の温度管理したり、油の廃棄がめんどくさいし…って思っていて
レシピ探しても加熱する時に油使ってるのが多かったので。

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材料

3人分
  1. 鶏もも肉(正肉) 3枚
  2. ☆おろしにんにく(チューブ) 2cm
  3. ☆おろし生姜(チューブ) 2cm
  4. ☆塩 2ｇ
  5. ☆こしょう 少々
  6. ☆料理酒 小さじ2
  7. ☆醤油 小さじ1
  8. ☆ごま油 小さじ1/2
  9. 片栗粉 大さじ4程度

作り方

  1. 1

    鶏肉は分厚い所は開いて厚さを均一にし6~9等分に切る。
    厚さを均一にすると火を入れる時に扱いやすいです。

  2. 2

    ☆の調味料をボウルに入れ、1の鶏肉を入れ水分がなくなるまで混ぜ、30分程度寝かしておく。

  3. 3

    片栗粉を唐揚げに薄くつくぐらいにまぶしておく。
    写真ぐらいになるようにする。

  4. 4

    皮目を下にしてフライパンに並べて蓋をしてから火をつける。
    中火にして鶏肉が白くなるまで待つ。

  5. 5

    写真ぐらいに白くなったらひっくり返す。
    ひっくり返す時にお肉がくっついていたら離しておく。

  6. 6

    蓋をして皮目と同じぐらいの焼き目になるまで焼く。

  7. 7

    お箸で唐揚げを押した時に透明な肉汁がでたらできあがり。

  8. 8

    唐揚げに飽きてきたら↓もオススメです。
    レシピID：19642812

コツ・ポイント

何回もこまめにひっくり返すと焼き目のみついて火が通ってない場合があるので待つのも大事です。
フライパンはフッ素加工しているのを使う。
油が気になる人はごま油を省いても良い。

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tenmiちゃん
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