牡蠣のみそ焼き

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志摩市
志摩市 @cook_40127729

志摩を代表する冬の味覚の1つ、牡蠣をつかった簡単なレシピです。
このレシピの生い立ち
志摩いそぶえ会さんのレシピ。栄養豊富な牡蠣の旨味と味噌の相性がばっちりです。牡蠣は、伊勢えびやあのりふぐと並ぶ志摩を代表する冬の食材です。

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材料

2人分
  1. 殻つき牡蠣 4個
  2. 青ネギ（好みで） 少々
  3. ニラ（好みで） 少々
  4. 練り味噌
  5. 味噌 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ2
  7. ゆずの皮 少々

作り方

  1. 1

    鍋に練り味噌の材料を入れて、弱火でほど良い柔らかさになるまで木べらなどで練る。

  2. 2

    牡蠣の殻を開けて身をはずす。殻の深い方に身を入れる。

  3. 3

    ②に練り味噌を乗せて、１～２センチに切った青ネギとニラをちらして焼いたら完成。

コツ・ポイント

牡蠣の殻をむいて焼くだけの簡単なレシピです。

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レシピ作者

志摩市
志摩市 @cook_40127729
に公開
伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/
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